Qualità certificata

Tutti i prodotti commercializzati e distribuiti da DelMar, provengono da fornitori rigorosamente ed accuratamente selezionati in tutto il mondo. Un efficiente sistema di tracciabilità garantisce alla nostra clientela la massima sicurezza alimentare, grazie all’applicazione di procedure in conformità con il Piano di Autocontrollo (HACCP) di DelMar che seguono il prodotto dall’arrivo dai nostri fornitori, all’immagazzinamento e lavorazione, fino al trasporto e consegna ai nostri Clienti, anche attraverso un sistema informatizzato di controllo della catena del freddo.

L’azienda Le Delizie Del Mare S.R.L. proprietaria del marchio DelMar è in linea con gli standard di sicurezza GS1 ed è l’unico stabilimento della provincia Apuana autorizzato CEE per il Settore Ittico  280px-Conformité_Européenne_(logo).svg  ITALIA 2728 CEE

Lo stabilimento è oggetto di controlli settimanali da parte del medico veterinario della USL, che periodicamente effettua anche campionamenti lungo tutte le fasi del ciclo di lavorazione per verificare la conformità degli alimenti in termini di etichettatura, caratteristiche microbiologiche e assenza di sostanze vietate.

Per garantire la sicurezza alimentare lungo tutta la catena di fornitura, DelMar ha inoltre messo in atto procedure e avanzati sistemi di identificazione volti a garantire la rintracciabilità dei lotti commercializzati, consentendo così il ritiro completo di prodotti dal mercato nel caso di allerta o di non conformità rilevate nell’ambito dell’autocontrollo.

I Mercati / Zone di pesca FAO

Tutti i prodotti ittici, sia nazionali che di importazione, provengono dalle aree di pesca FAO, l’organizzazione per l’alimentazione e l’agricoltura, che ha diviso il mondo in varie zone, assegnando a ciascuna di esse un numero, per la tracciatura e la provenienza dei prodotti alimentari.

Tutto il Pescato fresco, locale, nazionale e delle più vicine coste mediterranee, giunge ogni notte dai principali mercati italiani ed esteri per essere preparato e distribuito quotidianamente. DelMar offre un servizio particolarmente celere nella distribuzione del pesce locale, pescato e servito entro 24h, grazie a contratti di collaborazione con alcune cooperative di pesca che garantiscono  pesce fresco in base alle stagionalità.

18 – Mar Artico
21 – Atlantico nord-occidentale
27 – Atlantico nord-orientale e Mar Baltico
31 – Atlantico centro-occidentale
34 – Atlantico centro-orientale
37 – Mediterraneo e Mar Nero

41 – Atlantico sud-occidentale
47 – Atlantico sud-orientale
48-58-88 – Oceano Antartico
51-57 – Oceano Indiano
61-67-71-77-81-87 – Oceano Pacifico